Ein Küchengarten verbindet das Nützliche mit dem Schönen. Die Früchte der Gartenarbeit können geerntet, gekostet und in der Küche verarbeitet werden. Gleichzeitig verführen aromatische Kräuter, üppig wachsendes Gemüse, süßes Obst, und duftende Schnittblumen all unsere Sinne. In ihrem Buch „Küchengärten” macht Kathrin Hofmeister ihren Lesern Lust, selbst zu pflanzen, zu hegen und zu pflegen. Sie beschreibt ausführlich die Welt der Küchengärten – vom Privatgarten, bis zum Klostergarten einer ehemaligen Benediktiner-Abtei oder den Schaugärten im niederländischen Appeltern. Sie schult dabei den Blick, indem sie auf einzelne Gestaltungsdetails und Pflanzkombinationen aufmerksam macht. Das Buch bietet zahlreiche Anregungen, wie man selbst erfolgreich einen Küchengarten anlegt.
De Boschhoeve, Schloss Ippenburg und Kaldenhof
Auf drei Küchengärten geht die Autorin jeweils ausführlich ein: De Boschhoeve, Schloss Ippenburg und Kaldenhof. De Boschhoeve liegt in den Niederlanden und ist ein sogenannter Potager, ein ornamental gestalteter Küchengarten. Dineke Logtenberg hat ihn gemeinsam mit der Floristin Anke Pols rund um ihr Gelderländer Bauerngehöft angelegt. Hofmeister zeigt dem Leser, wie hier mit Strukturen und Farbkompositionen außergewöhnliche Effekte entstehen.
Mit über 5.000 Quadratmetern Fläche ist der Küchengarten auf Schloss Ippenburg der größte in Deutschland. Die Schlossherrin Viktoria von dem Bussche gärtnert hier im Einklang mit den Mondphasen und nach den Prinzipien der Mischkultur der legendären Biogärtnerin Marie Luise Kreuter. Im Buch erfährt man, wie akribisch so ein Küchengarten geplant wird, welche Schlossdelikatessen darin wachsen und was man sich dabei abschauen kann.
Der Kaldenhof im Münsterland ist einer der letzten unabhängigen Züchtungsbetriebe für Blumen und Gemüse. Die Verbindung von Blatt und Blüte steht hier im Mittelpunkt. Dass auch eine professionelle Gärtnerei schön sein kann, beweisen die vielen farbenprächtigen Fotos von Ulrike Romeis und Josef Bieker.
Kathrin Hofmeister
Küchengärten – Die Lust am schönen Nutzen
DVA, 2014
144 Seiten, 23,0 x 25,0 cm, 170 Farbfotos; gebunden mit Schutzumschlag
ISBN 978-3-421-03869-2
Preis: € 29.99
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